北海道札幌市のコーヒー豆の店 いつも新鮮な豆を販売しております

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開催日 :6月26日(金)~ 29日(月) 4日間
営業時間:10:00~18:00

●200gでのお買得コーヒー豆3品 《200g税抜》
 ①コロンビアドミンゴ   ¥1,100 → ¥800
・柑橘系の酸味と甘味にしっかりしたコク

②パプアニュギニア    ¥920 → ¥660 
 ・酸味のないマイルドな苦味  

③大倉山ブレンド     ¥800 → ¥600 
 ・軽い苦味とソフトなコク(サントスベース)

●おまとめ買いの得々セット
①②③をまとめ買いで、さらにお得!
   1セット合計金額   ¥2,000(税抜)

●お買得スペシャリティ珈琲豆   《100g税抜》
◎イリガチェフG1      
¥620→¥440
・口に広がる果実のような酸味とコク

★ゲイシャ★ ゲシャビレッジ ¥1,39¥1,250
・ジャスミンのような花の香りと丸みのあるコク

★お買得品以外のコーヒー豆 全品 20%引き!
★ドリップバッグは10%引き(要予約)
★オーダー焙煎も焼き目減りなしでセール価格!
★宅配便にて発送も致します!(送料お客様負担)

●当店ではコロナウイルス対策として、入口に手指用アルコールを置き
定期的に換気とドアノブ等の消毒、マスクの着用をしております。
尚、レジと秤の前に、飛沫防止シートを設けました。


コーヒー好きの[kinon]です。

新型コロナウイルスによる影響は思った以上に長引き、まだまだ予断を許さない状況ですので、もう少しの辛抱ですが自粛により、誰もが、いつもの生活から、大きく変化しているかと思います。

私の職場は、テレワークのできない扱いのお仕事が多いため、出勤しており、GW前まではシフト制で、昼から出掛けて、夜に終わる遅番でしたが、バスも土祝日ダイヤで23時以降の便がないので、逃さないようダッシュで地下鉄に乗ってました。
今は、シフト制は無くなりましたが、別室に別れてフロア内の密を防ぎながら行ってます。

そんな中、「おうち」時間が増えた方は、スーパーに行くと、ホットケーキミックスや強力粉が見事に無くなってますので、手作りする機会が多くなったかと思います。

Kinonは、今回の自粛から、かなり前になりますが、お昼ご飯や飲み物は、家で作ったものを持って行ってます。

年中免疫力を保つよう、体を冷やさないのが一つの要素とのことで、温かい物を摂ろうと決めたことがきっかけでした。スープやお茶類をステンレスの容器で持参してますが、

特にスープは、専用の保温カバーに入れておけば、お昼でも熱々度UPです。
夏は汗だくになりながらの時もありますが、通常職場は冷房が効いていて、むしろ寒いくらいでしたので、体は冷えてました。

やはりコーヒーも、ホットを飲むことにしていて、豆の木さんから、購入した豆を挽いたものをドリップしてますが、職場では時間がないので、家で抽出したものを持っていってます。

通常はサーバーに抽出してから容器に移しますが、それでは温度が下がるので、直にドリップします。

 

ステンレスボトルの口に安定させるには、直径の大きいものでなくては安定しないので、通常使うものより、大きいドリッパーを直接差し込んでますが、健全なコーヒー抽出派の方はマネしてはいけません(笑)

この容器は、400ccくらいなので、コーヒー計量スプーン2杯強で30g程の豆を使ってます。
ドリッパー(円錐タイプ10杯用です)が大きいので、荒く挽くと早く抽出されてしまうので、少し細か目に挽いて、ゆっくり抽出できるようにしてます。
これで、職場で、温かいコーヒーを楽しんでます♪
1~2時間の経過時間くらいでは、かなり熱いので、猫舌の方は、コップに移して飲んだらいいかもしれません。
また、冷たいものを飲みたい方は、ステンレス容器に氷をいれておき、もう少し豆の量を増やして、濃いめにコーヒーを抽出し、ロックオンアイスコーヒーを作って持って行くのもいいですね。
と、かなり型破りになり、失礼いたしました。

豆の木さんのHPで、とてもとても素敵なドリッパーとサーバーセットが紹介されてましたので、(Kinonも来店した時、とてもおしゃれなのでつい目に留まり、食い入るように見てました)
本当は「おうち」でこちらを使用して、抽出から香るアロマから、口に含むまでじっくりカフェタイムを楽しむのがベストかと思います。

「おうち時間」を、いままでしたことがなかった方法で展開すれば、また何かに繋がっていくような気がします。

次回も、また何にしましょうか~

ご興味のある方は、またお付き合いください~

豆の木の店主より
新型コロナウイルスの緊急事態宣言発令後、自粛は思った以上に長く多くの方が苦慮されています。
豆の木店に、この自粛の中コーヒーの生豆を買いに来られる方が増えています。
この時間を利用して、コーヒー豆の焙煎に挑戦されるようです。 楽しいと思います🎶
これからは、新しい生活様式に変わるのかもしれません?
以前ように、気軽に外食ができるのか?三密をさけ「ソーシャルディスタンス(他者との距離)」の確保が本格的に求められるようになったり、手弁当「ステンレスボトル」の工夫もコロナウイルス対策になりますね。
kinonさん、今までは、コーヒーも自動販売機で手軽に買えましたが、今後は買いずらいですね?「ステンレスボトル」の活用法とても参考になりました。
ありがとうございました。


《豆の木オリジナル》カフェオレ ベース
〘加糖 600ml入り〙・牛乳で4~6倍で割る 5倍希釈
1本 ¥630 (税別)


コロナウイルス感染予防対策の一環として、遅ればせながらキャシュレス『PayPay』を導入致しました。
是非ご利用ください。

 


コロナウイルス感染拡大防止のため、緊急事態宣言が出されていますが、当店では平常通り営業しております。(定休日は火曜日、水曜日)
コロナウイルス予防対策として、定期的に換気、手洗い消毒、マスク着用を実施しております。
尚、店内が密集する場合は、店内に入らずお待ちください。
ご協力をお願い致します。


Spring Saleは終了いたしました。
多くのお客さまのご来店に、こころより感謝いたします。
尚、次回のセールは6月を予定しています。


開催日 :3月27日(金)~ 3月30日(月) 4日間
営業時間:10:00~18:00

●お買得コーヒー豆3品       

                                                《100g税抜》《税込》
①グァテマラ ゴールデン パレンシ    ¥500 → ¥360 ¥388
・カカオ風味の甘味とコクのある苦味(シティロースト)

②ホンジュラスHG          ¥400 → ¥300  ¥324
・ほのかなローストの香りとコク(シティロースト)   

③三角山ブレンド            ¥430 → ¥310  ¥334
・甘い香りとほのかな酸味 (モカベース)

★上記3品は特価につき、1品200g以上でのご購入をお願いします★

●おまとめ買いの得々セット
①②③を各200gずつ、合計600gでさらにお得!
1セット合計金額(税込)¥2,095 → ¥2,000

●お買得スペシャリティ珈琲豆
◎キャラメラード 
(ブラジル産)¥520→¥380  ¥410
・キャラメルや蜂蜜のような甘味とコク

★お買得品以外のコーヒー豆 全品 20%引き!
《ゲイシャ ゲシャビレッジ豆は除く》
★ドリップバッグは10%引き(要予約)
★オーダー焙煎も焼き目減りなしでセール価格!
★宅配便にて発送も致します!(配送料有料)

前回ご好評をいただき、リクエストのお声も多かった『ゲイシャ』珈琲豆ですが、
今回グレードを上げての豆を入荷しました!
価格も上がりましたが、ぜひこの機会にお試しください。

★ゲイシャ★ゲシャビレッジ(エチオピア産)
ジャスミンのような花の香りと丸みのあるコク
100g ¥1,390(税抜)  ¥1,500(税込)

●当店ではコロナウイルス対策として、入口に手指用アルコールを置き
定期的に換気とドアノブ等の消毒、マスクの着用をしております。


先日よりお知らせしておりましたとおり、令和2年3月1日より北海道内の配送料を改訂しました。

ご購入金額5,000円以上の場合は配送料無料となります。
ご購入金額5,000円未満の場合は、北海道内一律 配送料400円(税別)をお客様にご負担していただきます。

大変心苦しいのですが、ご理解をお願い致します。


オープン当初より、道内の配送料を無料とさせていただいておりましたが、度重なる運送会社の運賃値上げや、昨年からの消費税率改定もあり、配送料を見直したいと思います。
道内におきましては全国と同様に、ご購入金額5,000円以上の場合は配送料無料となります。
但し、5,000以下の場合は、道内一律 配送料400円(税別)をお客様にご負担していただくことになりました。
尚、令和2年3月1日㈰より実施となりますので、ご理解のほどよろしくお願い致します。


皆様こんにちは!
コーヒー好きの[kinon]です。

新年明けました!2020年、令和となってあっという間に2年ですが、どんな年になるでしょうか。
不気味なくらい、この時期なのに、雪が少ないですが、例年、積雪量は同じであるとのことですので、どこかで、どっぷりと降るのでしょうか。

やはり、kinonは、年末年始、コーヒーは必ず飲みたくて、久しぶりにまとまったお休みでしたので、細々とドリップして楽しんでおりました!!

豆の木さんで、12月、何種類か購入させていただいた中で、「ゲイシャ ゲレナ農園」の感想を記します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(※こちらは、豆の木さんのHPでは2020年1月現在品切れとなってしまってますのでご了承ください)
https://coffee-mamenoki.jp/item/coffee

今回もやはり、とても興味深かったので、飲んで感じた事をお伝えしたいと思います。

生産国 : エチオピア
生産地域: クジ
農場名 : ゲレナ農園
精製法 :ナチュラル
標高  :1,350~1,600m
品種  :ゲイシャ

飲んだ印象は下記の通りです。

① 酸味   弱 ★  ★  ☆  ☆ 強
② 甘味   弱 ★  ★  ★  ★ 強
③ 苦味   弱 ★  ☆  ☆  ☆ 強
④ ボディ弱 ★  ★  ★  ★ 強
(味の重厚さ)

後味:大変良い (冷めても心地よい甘さと香りが持続)
バランス:②甘味・④ボディが印象的

印象:複数のドライフルーツが合わさったような濃厚な甘さと香りがいつまでも持続

感想:ボディがしっかり感じられた中にも後味の甘さが舌に残らない爽やかな印象も受ける挽いた時から、部屋いっぱいに広がる香りがとても長く持続していました!!

精製法が「ナチュラル」とのことですので、より完熟したフルーティさが表現されていたのも納得です。

豆の木さんで、以前ハートマンワイニーというお豆が販売されており、こちらと似ているかもしれませんが、ワイニーより、後味に切れがあるような気がしました。

そもそも「ゲイシャ」っていうネーミングが、単純に、日本の「げいしゃさん」と連想してしまいますが、全く関係なく、コーヒーの品種の「ゲイシャ」種から由来されているものです。

アラビカ種の場合は、ティピカという品種を起源として進化していていますが、「ゲイシャ」は、それとは別に、エチオピア在来種で、フザリウム菌に耐性がある品種です。

エチオピアのゲシャ村という所で、近年発見されて、市場に出たのは、21世紀からという、新しい品種であるとのことです。

「ゲレナ農園」もエチオピアの「グジ地区」にあり、設立も新しいそうですが、ゲイシャ種への取り組みを積極的に、そして様々な観点にこだわりのある農園であるそうです。

「ゲイシャ」種は、通常のアラビカ種に比べて、収量が少ないため希少性が高く、コーヒー通が「ゲイシャ」と聞いて、胸トキメクのも珍しくありません(笑)

産地は、エチオピアだけでなく、アジア、南北アメリカでも栽培されており、特にパナマ産は、香り高さから高値で取引されているとのことですが、今回のゲレナ農園のものも、中には、100g 2,000円以上で取引されているものもありますので、大変高価ですね。

焙煎度もさすが、特性を良く醸しだされており、お値段的にも…この美味しさで、良いのか!!と思ってしまいましたが、また購入しようとしたところ、品切れという事で非常に残念です…。

また素敵なお豆お待ちしております~

次回も、また何にしましょうか~

ご興味のある方は、またお付き合いください~

豆の木の店主より
kinonさん「ゲイシャ ゲレナ農園」の感想ありがとうございました。
今回、多くのお客様に飲んでいただきたく、お一人様400gまでとし、買いやすい価格に設定させていただきました。
その甲斐もあり、多くのお客様よりすごく美味しかった!とのお褒めの言葉をいただきました。
残念なことに、数量限定販売だったため早々と完売し、リピートの購入が出来なかった方も多くご迷惑をお掛けしました。
kinonさん、また新しい珈琲豆を紹介できたらと思います。

コーヒー好きのkinonさんは:Qグレーダー認定の方です。

Qグレーダー認定とは
SCAA(米国スペシャルティコーヒー協会)が定めた基準・手順にのっとってコーヒーの評価ができるとCQI(場合によってはCQIとSCAAの両方)が認定した技能者のこと です。
資格は終身ではなく、3年ごとに更新試験があります。