コーヒーの樹上で熟した後、木の上で生らせたまま乾燥させます。
セラードでは雨季と乾季がはっきりと分かれているため、 この様な収穫方法が可能です。
この時期に雨に降られるとダメージが出る可能性があり他の産地では樹上で乾燥さ せる事は難しいと言われています。
本来、樹上でチェリーを生らせたまま乾燥させると、木に大きな負担を与えることとなりますが収穫時期のタイミング(遅れ) により生産されます。
弊社のグループ農園では計画的に樹上で 乾燥するのを待って収穫するという生産者もいます。
「甘味が増す・マイルドになる」などと言われています。
特 徴：ナチュラル特有の甘い香り
価 格：100ｇ 800円 （税込）864円
農 園 名 ：ドゥアスポンチス農園[代表農園]
生 産 者 ：アントニオ･ジョゼ･デ･カストロ[代表生産者］
生 産 地 ：ブラジル ミナスジェライス州セラード地域
栽培品種：主にムンドノーボ、又はカツアイ
標 高：1000m前後
平均気温：23℃
開花時期：9月上旬～10月上旬
収穫時期：8月～9月
精製処理：Natural
スクリーン：SC-17/18
