淹れ方

• 円すいドリッパー
• サーバー
• 円すい用ペーパーフィルター
  （ドリッパーに合ったサイズ）
• スプーン（7～13ｇ）
• ポット（口の細い物が良い）
• コーヒー豆
  （ペーパーフィルター用に挽いた粉）

フィルターのシール部分を折る。

フィルターを広げ、ドリッパーにピタリとあわせセットする。

コーヒースプーンで杯数分の粉を入れ、ゆすって平らにする。（1杯分 粉10g前後）

お湯は90℃位の湯を使う。
（ポットで沸騰させた場合は、泡を静ませ少し置くヤカンで沸かした場合はポットに移す。移すことにより、お湯の温度が下がる。）粉全体が湿る程度のお湯を静かに回し淹れる。
（サーバーに数滴落ちる位）

（粉全体が蒸れて膨らむ）約20秒待つ。（待つことで、コクと甘味がでる）

膨らみが絶頂になった時点で、中心から外側に向かって円を描くように、ゆっくりお湯を注ぐ。外側まできたら、再び中心から外側に向かって円を描く動作を繰り返す。
（いちばん外側の粉は崩さぬよう、かつ、ペーパーに湯をかけないようにする。）

杯数分のお湯を注ぎ終え、コーヒー液がサーバーに落ちきったら完了。

コーヒーをかくはんする。
（濃さが均等になり、風味がまろやかになる。）

温めたカップに注ぐ。