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スペシャリティ6
セラード 樹上完熟豆
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1,728
円
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48
Pt
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オリジナルスペシャリティ
コーヒーの樹上で熟した後、木の上で生らせたまま乾燥させます。 セラードでは雨季と乾季がはっきりと分かれているため、 この様な収穫方法が可能です。この時期に雨に降られるとダメージが出る可能性があり他の産地では樹上で乾燥さ せる事は難しいと言われています。 本来、樹上でチェリーを生らせたまま乾燥させると、木に大きな負担を与えることとなりますが収穫時期のタイミング(遅れ) により生産されます。弊社のグループ農園では計画的に樹上で 乾燥するのを待って収穫するという生産者もいます。「甘味が増す・マイルドになる」などと言われています。
生産地:ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州セラード地域
農園名:ドゥアスポンチス農園
生産者:アントニオ・ジョゼ・デ・カストロ代表
標 高:1,000前後
品 種:ムンドノーボ、又はカッツアイ種
乾燥方法:天日乾燥
精製方法:ナチュラル
